*Polpette Radicchio e Cannellini*

Ogni tanto faccio capolino qui, tra le vecchie cucine e torno con una ricetta nuova, superstite tra i piatti quotidiani che faccio e non annoto più. Non uso più le ricette per raccontare piccoli momenti di vita dietro gli esperimenti in cucina. O meglio, lo faccio ancora, ma senza accorgermene, e senza trattenerle.... le lascio scorrere nella corrente di tutte le altre cose che accadono, e che semplicemente si vivono. Tuttavia voglio ancora molto bene alla cucina, e anche se preferisco rincorrere i pensieri che si possono disegnare sulla carta, fermare il tempo su qualche pellicola fotografica, sfogliare le pagine ruvide di un libro, o aspettare l'inverno per fuggire alla ricerca della neve, capita a volte, di affacciarmi ancora qui, giusto per un attimo.

Ingredienti:

un radicchio
una cipolla di tropea
200 gr di fagioli lessati
(cannellini e/o fagioli occhio)
un bicchiere di vino rosso
3 tazze di pan grattato molto fino
olio d'oliva
una manciata di noci
un pizzico di noce moscata
mezzo bicchiere con acqua e salsa di soia
una manciata di semi di sesamo

Procedimento:
Soffriggere la cipolla rossa con il radicchio tagliato a listelle, aggiungendo olio, sale, noce moscata,la salsa di soia e infinite il vino rosso, assieme ai fagioli. Molto adatti a questa ricetta sono i fagioli occhio assieme ai cannellini, precedentemente già ben cotti e lessati. Frullare tutto (anche il minipimer è adatto a quest'operazione, non è importante avere una crema ma piuttosto dei piccoli pezzi) e aggiungere le noci fatte a pezzetti. A questo punto, mettete il pan grattato e girate, fino a che l'impasto diventerà molto sodo e fare delle piccole palline da rotolare nei semi di sesamo sarà facile.
Cuocere nel forno a 180° per circa venti minuti. Buon appetitoooo :)